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Von „schnell gekocht“ bis „raffiniert kreativ“



Schwarze Tortelloni gefuellt mit Lachs auf Cherrytomaten-Mouse

Schwarze Tortelloni gefuellt mit Lachs auf Cherrytomaten-Mouse

Gourmetrix Oktober 13, 2013 0

Tortelloni mit Lachs, eingekochte Cherrytomaten, Ruccola, frischer Parmesan

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Saucenfond für braune Grundsauce (Basissauce für Rouladen, Goulasch etc.)

Saucenfond für braune Grundsauce (Basissauce für Rouladen, Goulasch etc.)

MissGourmet Januar 2, 2012 1

Die perfekte Basis für intensive Fleischsaucen Zutaten: Öl/Butter 2 kg Kraftknochen vom Rind Fleischverschnitt Ca. 1 kg Suppengrüne (Möhren, Lauch, Sellerie) Ca. 700 g Beinscheibe 4 Lorbeerblätter 4 Thymianstangen 4 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1

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Truthahn mit Maronen-Füllung (stuffed turkey).

Truthahn mit Maronen-Füllung (stuffed turkey).

MissGourmet Januar 1, 2012 0

Truthahn mit Maronen im Ofen gegart. Für den Truthahn 5-6 kg Truthahn (auch kleiner möglich) 600 ml Hühnerfond Ca. 50 g Butter (Kräuter- oder Trüffelbutter) 1 Bund Suppengrün Rosmarin Salbei Hähnchengewürz Salz Pfeffer Für

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Schweinelende auf frischen Pilzen im Nudelbett.

Schweinelende auf frischen Pilzen im Nudelbett.

Gourmetrix November 21, 2011 0

Da haben die Pilze Schwein gehabt. Zutaten Ca. 400 gr frische Schweinelende Ca. 300 gr frische Pilze: braune und weiße Champions, Riesenchampions, Austernpilze, Steinpilze 4 Tomaten 2 große Zwiebeln ca. 100 gr. Räucherschinken zweierlei

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Möhrensuppe (Carot al Tortufo).

Möhrensuppe (Carot al Tortufo).

Gourmetrix November 8, 2011 0

Cremiger Genuß nach 20 Minuten: Möhrensuppe. Für dieses Rezept ist nicht viel nötig, nicht mal besonders viel Zeit. Da bleibt mehr Zeit zum Genießen…. Zutaten: 1 Kilo Möhren 6 Kartoffeln ca. 400-500 ml Wasser

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